Bière Chopard : la brasserie de l'Aigle à Morteau, histoire et service
Bière Chopard : l'histoire de la brasserie de l'Aigle à Morteau, le projet de relance, où la trouver et comment la servir, avec des faits vérifiés.
Nos articles
Tous nos articles, du plus récent au plus ancien : styles, marques, technique, recettes et sorties.
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Bière Caulier : Paix Dieu, Bon Secours, quelle bière de Péruwelz choisir
Bière Caulier : la brasserie belge de Péruwelz, sa triple Paix Dieu à 10 %, la gamme Bon Secours et des repères pour choisir, servir et accorder.
Bières blondes françaises : neuf brasseries et leurs blondes à connaître
Anosteké, 3 Monts, Goudale, Ch'ti, Mont Blanc, Duchesse Anne : neuf bières blondes françaises, leur brasserie, leur degré et comment les choisir.
Bière au beurre : où boire et acheter la Bièraubeurre de Harry Potter
Bière au beurre : la Bièraubeurre de Harry Potter est sans alcool. Où la boire, la bouteille officielle, la version maison et les vraies bières.
Bière rouge : la choisir, la servir à bonne température et la déguster
Bière rouge : red ale, rouge des Flandres ou kriek ? Repère le style, sers-la entre 8 et 12 °C dans le bon verre et trouve les plats qui lui vont.
Bières blanches françaises : cinq brasseries à découvrir en région
Mont-Blanc, Meteor, Ch'ti, Blanche Hermine, 1664 Blanc : cinq bières blanches françaises présentées avec leur brasserie, leur style et leur degré.
Bière la plus forte du monde : records de degrés et précautions de service
Quelle est la bière la plus forte du monde ? Records de 30 à 67,5 %, méthode de concentration, bières fortes du commerce et leur poids en verres.
Bière blanche : origines, arômes, amertume, degré et comment la choisir
Witbier belge ou weissbier allemande ? L'histoire de la bière blanche, ses arômes, son amertume, son degré et la méthode pour bien la choisir et la servir.
Location de tireuse à bière : bien louer pour une fête ou un événement
Louer une tireuse à bière pour un mariage, un anniversaire ou une fête d'asso : matériel fourni, fûts, caution, démarches et quantités à prévoir.
Houblonnage à cru (dry hopping) : des arômes sans excès d'amertume
Dose en g/L, durée de contact, température, oxygène, hop creep, trouble : comment réussir un houblonnage à cru qui sent bon sans goût végétal ni amertume dure.
Fermentation de la bière : bonnes températures, choix de levure et défauts
Fermentation de la bière maison : température pour une ale ou une lager, choix de la levure, et comment reconnaître diacétyle, esters ou phénols.
Brasser sa bière à la maison : le matériel pour débuter, sans superflu
Matériel pour débuter le brassage à la maison : fermenteur, marmite, densimètre, désinfectant, embouteillage. La liste claire, et ce qui peut attendre.
Levure de bière et cheveux : ce qu'elle apporte, et ce qu'elle ne fait pas
Levure de bière pour les cheveux : composition, preuves réelles, formes, précautions et cas où consulter. Le point sans promesse miracle.
Desperados : degré, température de service et verre, la fiche technique
Degré de chaque Desperados (Original, Red, Lime, Sunlight, Virgin), ingrédients, verres standard, température et verre : la fiche technique vérifiée.
La gamme Desperados : quelle version choisir et où la trouver
Original à 5,9 %, Lime à 3 %, Sunlight à 4 %, Virgin sans alcool : compare les Desperados version par version et sache où les acheter.
Corona, une bière solaire qui fait voyager : histoire, gamme et cousines
La Corona, de la Cervecería Modelo en 1925 au rachat par AB InBev : son histoire, le mystère du citron vert, sa gamme et ses cousines mexicaines.
Corona bière : bien la choisir, la servir et l'accompagner à table
Corona bière : quel format acheter, comment la garder à l'abri de la lumière, à quelle température la servir et avec quels plats la marier.
Créer un bar à bière à la maison : matériel, budget et installation
Tireuse, frigo, CO2, fûts, verres : ce qu'il faut pour créer un bar à bière à la maison, comment répartir ton budget et installer le tout en sécurité.
Bar à bière : les signes qui distinguent une bonne adresse d'une moyenne
Carte, rotation des fûts, tirage pression, verres, licence : les signes concrets pour reconnaître un bon bar à bière en quelques minutes, sans te tromper.
Fût de bière 5 litres : quelles machines l'acceptent, lequel prendre
BeerTender, fût party, PerfectDraft ou Blade : quelles machines prennent un fût de bière 5L, combien de temps il se garde et comment le servir sans gâchis.
Girafe à bière : choisir, remplir et servir sans bière tiède ni plate
Girafe à bière : capacité, tube à glace, matériaux, remplissage, température, service au robinet, nettoyage, et où l'acheter ou la louer pour une soirée.
Pinte de bière : sa contenance en France, au Royaume-Uni et aux États-Unis
Pinte de bière : 50 cl en France, 56,8 cl au Royaume-Uni, 47,3 cl aux États-Unis. Origine du mot, règles d'affichage et comment éviter la fausse pinte.
Accords mets et bière Pélican : que servir avec la blonde et la rouge
Accords mets et bière Pélican : carbonade, moules, maroilles pour la Blonde, fromages frais et desserts aux fruits rouges pour la Rouge. Idées simples.
Bière 0.0 et sport : ce que disent vraiment les études
Bière sans alcool et sport : hydratation, récupération, sucres. Ce que montrent deux études, leurs limites, et pourquoi l'eau reste la base après l'effort.
Bière Pélican : la blonde et la rouge du Nord relancées par Heineken
Bière Pélican : blonde et rouge à 7,5 %, non filtrées, brassées à Mons-en-Barœul. Histoire, goût, service, formats et où l'acheter, chiffres vérifiés.
Idées cadeaux pour un amateur de bière, du petit geste au gros budget
Verre adapté, coffret, kit de brassage, tireuse, atelier : nos idées cadeaux pour amateur de bière, rangées par budget et par profil, sans faux pas.
Composer soi-même un coffret dégustation de bières, étape par étape
Monte ton propre coffret dégustation de bières : choix du thème, nombre de bouteilles, ordre de dégustation, accessoires, emballage et transport.
Calendrier de l'Avent bière : les critères pour bien le choisir
Calendrier de l'Avent bière : contenu, styles, formats, prix par bouteille, livraison et conservation. Les critères pour choisir le bon coffret.
Fabrication de la bière sans alcool : les procédés industriels expliqués
Comment fabrique-t-on une bière sans alcool ? Fermentation arrêtée, levures spécifiques, distillation sous vide, osmose inverse : les procédés expliqués.
Servir une bière sans excès de mousse : le geste, étape par étape
Ta bière déborde de mousse ? Verre incliné à 45°, bec près de la paroi, redresser à mi-hauteur : la technique de verse pas à pas, bouteille et pression.
Dégraisser ses verres à bière : la méthode pour une mousse qui tient
Mousse qui retombe, bulles collées aux parois : la méthode pour dégraisser tes verres à bière, les pièges du lave-vaisselle et 3 tests de propreté.
Quel verre pour chaque style de bière ? Formes, arômes et service
Tulipe, pinte, calice, Weizen, Stange, Teku : quel verre à bière choisir pour chaque style, quels verres avoir chez soi et comment bien servir.
Bière La Bête : brasserie, degré, gamme, service et accords
La Bête, bière forte à 8 % de la Brasserie Castelain : profil, gamme (blonde, rouge cerise, blanche), température, verre, accords et où l'acheter.
Accords mets et bière Bud : burgers, grillades et plats légers
Accords mets et bière Bud : burgers, pizzas, fritures, poulet rôti, poisson grillé, desserts aux fruits. Les plats qui vont avec et ceux à éviter.
Fût consigné ou jetable : ce que coûte la consigne, où va le fût vide
Fût consigné ou non consigné : comment marche la consigne (5 € chez PerfectDraft), ce que deviennent les fûts acier et plastique, et ce que prévoit la loi AGEC.
Bière Bud : avis, degré et conseils pour la choisir et la servir
Bière Bud : notre avis sur cette lager à 5 %, son origine, la garde sur hêtre, le bon format, la température de 4 à 6 °C et le verre qui lui va.
Fût entamé : combien de temps il se garde et comment le conserver
Combien de temps se garde un fût de bière entamé ? Durées annoncées par machine, froid, pression, hygiène de la ligne et signes d'une bière qui a tourné.
Desperados Sunlight : la version la plus rafraîchissante jamais créée ?
Desperados Sunlight : 4 % d'alcool, trois parfums (mangue-passion, citron-citron vert, cerise-grenade). Tout ce qui la distingue de l'Original.
Bière Desperados : les erreurs à éviter pour bien la déguster
Trop froide, bue au goulot, stockée en pleine lumière… Les 7 erreurs qui gâchent une Desperados et le bon geste pour chacune. Sers-la enfin comme il faut.
Les meilleures associations culinaires avec une bière Desperados
Tacos, grillades, ceviche, chocolat noir : les plats qui vont avec une Desperados, version par version, et ceux qui gâchent l'accord. Des idées simples à refaire.
Bière Desperados : les chiffres fous derrière un succès planétaire
Pays, croissance, degrés, dates, usines : les vrais chiffres de Desperados, sourcés auprès de Heineken, et les chiffres sans source qui circulent.
Desperados, Corona, Cubanisto : quelle bière aromatisée choisir cet été ?
Desperados, Corona ou Cubanisto ? Degré, recette, goût et usage comparés avec les chiffres vérifiés de chaque marque pour choisir ta blonde d'été.
Top 10 des bières aromatisées : où se place la Desperados ?
Desperados, Cubanisto, Leffe Ruby, 1664 Rosé, Adelscott… 10 bières aromatisées comparées (degré, arôme) et la vraie place de la Desperados.
Les secrets de fabrication de la bière Desperados : malt, sucre et agave
Malt d'orge, maïs, sucre, houblon, arômes, spiritueux d'agave : la fabrication de la Desperados expliquée étape par étape, étiquette à l'appui.
Pourquoi la bière Desperados séduit autant les jeunes adultes ?
Goût sucré, faible amertume, campagnes avec de jeunes artistes, loi Évin : pourquoi Desperados plaît aux jeunes adultes, et ce qu'en dit la santé publique.
Desperados : la success story de la bière à la tequila née en Alsace
Née en 1995 chez Fischer à Schiltigheim, rachetée par Heineken en 1996, vendue dans plus de 80 pays : l'histoire de Desperados, dates à l'appui.
Fût de bière : format, tête de tirage et capacité, comment choisir
Mini-fût, fût inox ou KeyKeg, tête S ou D, 5, 20 ou 30 litres : la méthode pour choisir un fût de bière compatible et à la bonne capacité.
Accords mets et bière belge : quel plat pour chaque style de bière
Quel plat servir avec une bière belge ? Blanche, triple, trappiste, gueuze ou kriek : les accords qui marchent, les principes et un plateau de fromages.
Bière belge : les styles à connaître, comment la choisir et la servir
Trappiste, triple, lambic ou blanche ? Les styles de bière belge expliqués, avec la température, le verre et les adresses pour bien la choisir.
Accords mets et Picon bière : quoi manger avec un demi Picon
Accords mets et Picon bière : cuisine de bistrot, moules, carbonade, fromages du Nord, desserts à l'orange. Des idées simples et ce qu'il faut éviter.
Taproom vs bar traditionnel : quelle expérience pour les amateurs ?
Taproom ou bar traditionnel ? Offre, ambiance, contact avec le brasseur, horaires : les différences concrètes pour choisir où boire ta prochaine bière.
Picon bière : origine, dosage, service et où trouver la bouteille
Picon bière : 18 % vol., 2 à 3 cl pour 25 cl de blonde, Picon d'abord et bière ensuite. Origine, dosage, verre, achat et repères d'alcool.
IPA françaises : huit brasseries à connaître et comment choisir la tienne
Thiriez, Ninkasi, Mont Salève, La Débauche, Popihn… huit brasseries françaises qui brassent des IPA, et les repères pour choisir la tienne en rayon.
Bière IPA : définition, origines, styles et accords à table
IPA, India Pale Ale : définition, vraie histoire du style, IBU et degré par famille (session, West Coast, NEIPA, double) et accords mets faciles.
PerfectDraft, Blade ou BeerTender : le comparatif des trois tireuses
PerfectDraft, Blade ou BeerTender ? Fûts de 5, 6 ou 8 L, température, conservation, entretien, consigne : le comparatif point par point pour trancher.
Entretien et dépannage : faire durer sa machine à bière
Nettoyer sa machine à bière, changer le tube, régler une mousse qui déborde ou une bière tiède : les gestes d'entretien et le dépannage pas à pas.
Tireuse à bière : choisir la bonne machine selon ton usage et ton budget
Quelle tireuse à bière choisir ? Fûts compatibles, température, coût réel, place et entretien : le guide d'achat pour trouver la machine qui te va.
Quel est le processus de fabrication du whisky ? Les 6 étapes expliquées
Fabrication du whisky en 6 étapes : maltage, brassage, fermentation, distillation, vieillissement et mise en bouteille. Règles UE, Scotch et bourbon.
Bière sans gluten : comment elle est brassée et comment la reconnaître
Bière sans gluten : seuil de 20 mg/kg, céréales sans gluten ou bière désglutinée, cas de l'avoine, étiquette. Tout pour choisir en connaissance de cause.
Ouvrir un bar à vin : les étapes, de la licence à la première soirée
Licence III ou IV, permis d'exploitation, déclaration Cerfa, hygiène, statut, carte au verre : les étapes concrètes pour ouvrir un bar à vin en France.
Comment utiliser le gewurztraminer : service, accords et cuisine
Température, verre, moment du repas, accords et recettes : comment utiliser le gewurztraminer d'Alsace, du sec aux vendanges tardives.
La bière, bonne ou mauvaise pour la santé ? Ce que disent les sources
Vitamines, polyphénols, ventre à bière, cancer : ce que disent l'OMS et Santé publique France sur la bière, et les repères pour limiter les risques.
Recettes à la bière blonde : poulet, moules, bœuf, beignets et pain
Poulet, moules, bœuf mijoté, beignets, pain : six recettes à la bière blonde, quelle bière choisir, les erreurs à éviter et les accords mets-bière faciles.
Faire sa bière blonde maison : la recette tout grain pour 20 litres
Comment faire de la bière blonde chez toi : recette tout grain pour 20 litres, empâtage, houblon, fermentation et mise en bouteille, étape par étape.
Ma bière n'écrème pas : pourquoi la mousse retombe ou ne vient pas
Ta bière ne mousse pas ou la mousse s'effondre ? Verre gras, bière éventée, trop froide, recette ou carbonatation : les causes et comment les corriger.
Acheter sa bière en ligne ou chez un caviste : où et comment bien choisir
Acheter de la bière et des produits locaux en ligne : comparer les circuits, vérifier fiche, frais et dates, bien recevoir le colis. Le guide pratique.
Sucre et brassage : à quel moment en ajouter dans ta bière maison
Quand mettre du sucre dans la bière maison : à l'ébullition, en fermentation ou à l'embouteillage ? Effet de chaque moment et doses de repère.
Quelle est la meilleure bière sans alcool ? Styles, étiquette et goût
Meilleure bière sans alcool : choisis par style, lis le 0,0 et le 1,2 % sur l'étiquette, compare artisanale et industrielle, et sers-la bien. Le guide.
Comment choisir son rhum pour faire son punch : blanc, ambré ou vieux ?
Quel rhum pour un punch ? Blanc agricole, ambré ou vieux : ce qui change au goût, comment lire l'étiquette (AOC, mélasse, degré) et la méthode pas à pas.
Arrière-bar réfrigéré : choisir le bon modèle pour son bar ou son café
Dimensions, capacité, portes vitrées ou pleines, classe climatique, étiquette énergie : six étapes pour choisir l'arrière-bar réfrigéré de ton commerce.
Bière artisanale : ce qui la distingue vraiment d'une bière industrielle
Bière artisanale : pas de définition légale, mais 5 vraies différences avec l'industrielle (styles, fraîcheur, étiquette, prix, degré). Le point clair.
Enlever l'alcool d'une boisson chez soi : ce qui marche vraiment
Comment enlever l'alcool d'une boisson à la maison ? Cuisson, flambage, ébullition : ce qui reste vraiment dans le plat, et les alternatives sans alcool.
Bière la moins alcoolisée : degrés, styles légers et repères
Quelle est la bière la moins alcoolique ? De la 0,0 % aux bières de table et Berliner Weisse : degrés, mentions légales et calcul des grammes d'alcool.
Faire germer des graines de houblon : froid, semis et premiers soins
Stratification au froid, semis en surface, lumière, repiquage : la méthode pour faire germer des graines de houblon et ce qu'un semis peut vraiment donner.
Embouteiller sa bière maison : la méthode pas à pas, du seau au placard
Embouteillage de la bière maison : densité stable, désinfection, sirop de sucre, remplissage et refermentation. La méthode sans bouteilles qui explosent.
Cocktails à la bière blonde : la liste, du radler à la michelada
Radler, shandy, michelada, Monaco, Picon bière : la liste des cocktails à la bière blonde, avec proportions, verre et version sans alcool.
Par quoi remplacer la bière blonde en cuisine ? Les bons substituts
Plus de bière blonde pour ta recette ? Bière 0,0, bouillon, vin blanc, eau gazeuse : les substituts qui marchent, plat par plat, avec les dosages.
Quel vin utiliser pour cuisiner ? Blanc, rouge et règles de base
Blanc sec ou rouge fruité, cépages par recette, erreurs à éviter et alcool restant après cuisson : le guide pour bien choisir le vin de tes plats.
Bière sans sucre : ce que contient vraiment ton verre
Quelle bière sans sucre choisir ? Sucres, glucides, calories de l'alcool, mentions légales : lis l'étiquette et repère les bières les moins sucrées.
Comment utiliser le houblon : brassage, cuisine, tisane et précautions
Amertume ou arômes, cônes ou pellets, moment d'ajout, conservation, tisane et jets de houblon : le mode d'emploi du houblon, en brassage et ailleurs.
Quel vin rouge avec un couscous ? Les bons choix selon la garniture
Couscous royal, agneau, légumes ou poisson : quel vin rouge choisir, quels cépages privilégier et quand passer au rosé ou au blanc. Les accords expliqués.
Crêpes à la bière blonde : la recette, les proportions et le repos
Crêpes à la bière blonde : 250 g de farine, 30 cl de lait, 20 cl de bière, une heure de repos. Cuisson, erreurs à éviter et version sans alcool.
Quelle bière pour une carbonade flamande ? Brune, ambrée ou bière de garde
Quelle bière choisir pour une carbonade flamande ? Brune belge, ambrée ou bière de garde, styles à éviter, choix de la viande et astuces de cuisson.
La bière est-elle la boisson la plus consommée au monde ? Pas tout à fait
La bière n'est pas la boisson la plus consommée au monde : l'eau et le thé passent devant. Sa vraie place parmi les alcools, chiffres OMS et Kirin.
Comment bien choisir un gin : styles, étiquette et usage en cocktail
Comment choisir un gin : les styles définis par la loi européenne, les mentions à lire sur l'étiquette et quel gin pour quel cocktail. Les repères clairs.
Choisir une bonne bière : 4 critères pour ne plus te tromper en rayon
Choisir une bonne bière : le style, la date et le contenant, ce que dit (ou cache) l'étiquette, la température et le verre. La méthode en 4 critères.
Pourquoi l'alcool fait-il grossir le nez ? Rougeur, rosacée et rhinophyma
Nez rouge après un verre, nez qui épaissit : ce que l'alcool fait vraiment aux vaisseaux du visage, le lien avec la rosacée et quand consulter.
Quel houblon pour une IPA ? Les variétés à choisir selon le style
Citra, Mosaic, Simcoe, Nelson Sauvin, East Kent Goldings ou houblons d'Alsace : quel houblon choisir pour un IPA selon le style visé, et comment le doser.
Bière artisanale d'Alsace : brasseries, houblon et styles de la région
Bière artisanale d'Alsace : pourquoi la région domine la bière et le houblon français, quelles brasseries connaître, quels styles goûter. L'essentiel.
Les différentes bières blondes : styles, goûts et repères pour choisir
Pils, helles, kölsch, blonde ale, abbaye, triple : les types de bière blonde expliqués, avec degrés, amertume, service et conseils pour bien choisir.