Bière Pélican : la blonde et la rouge du Nord relancées par Heineken

La bière Pélican est une marque du Nord relancée par Heineken France en 2023. Elle existe en deux versions principales, une blonde et une rouge aromatisée à la cerise griotte, toutes deux de fermentation haute, non filtrées et à 7,5 % vol. Elle est brassée à Mons-en-Barœul, près de Lille, sur le site historique de la brasserie du Pélican.

Cette page est la fiche complète de la marque : son histoire, ce que contient la bouteille, comment la servir, où l'acheter. Pour la mettre à table, on a fait une page dédiée : nos accords mets et bière Pélican.

D'où vient la bière Pélican ?

La brasserie du Pélican, à Lille

Le nom n'a rien d'une invention marketing récente. La brasserie du Pélican est une brasserie lilloise du début du XXe siècle, installée à Mons-en-Barœul. C'est elle qui a créé Pelforth. Heineken France fait remonter l'histoire de Pelforth à 1921 et rappelle que la brasserie a été reprise par le groupe à la fin des années 1980.

Pendant longtemps, le nom Pélican a disparu des étiquettes au profit de Pelforth. La brasserie de Mons-en-Barœul, elle, a continué de tourner : c'est aujourd'hui un des sites de production de Heineken en France.

La relance de 2023

En 2023, Heineken France a ressorti la marque Pélican. La presse professionnelle (LSA, Au cœur du CHR) a décrit à l'époque un lancement d'abord dans les bars, puis en grande distribution à la rentrée, avec une cible affichée : les 25-35 ans.

Dans sa communication de 2026, Heineken France parle d'une relance réussie et annonce une version ambrée. La presse professionnelle a aussi relayé une hausse de 26,1 % des volumes de la marque en 2025.

Ce qu'il y a dans la bouteille

Pélican Blonde

Heineken la présente comme une « blonde de caractère ». C'est une bière de fermentation haute à 7,5 % vol., non filtrée, dans la famille des blondes fortes à la belge. Dans ce style, on attend :

• une robe dorée, légèrement voilée par la levure ;
• un nez fruité et un peu épicé, venu de la fermentation ;
• un corps rond, avec une sucrosité de malt ;
• une amertume modérée ;
• un alcool perceptible en fin de bouche, à 7,5 %.

Pélican Rouge

La Rouge est une bière de fermentation haute aromatisée à la cerise griotte, elle aussi non filtrée et à 7,5 % vol. d'après son étiquette. Elle joue sur le fruit rouge et une pointe acidulée, avec une douceur plus marquée que la blonde. Ce n'est pas une kriek de tradition lambic : c'est une bière aromatisée, à ranger avec les bières fruitées du rayon.

Fiche technique

Blonde ou Rouge : laquelle prendre ?

Les deux ont le même degré, mais pas le même usage.

• Tu aimes les blondes rondes et un peu fortes, type blonde d'abbaye : prends la Blonde. Elle se boit à table, sur un plat consistant.
• Tu préfères le fruit et une pointe de douceur : la Rouge. Elle se prête plus à l'apéritif ou au dessert.
• Tu veux une bière légère pour la soif : ni l'une ni l'autre. À 7,5 %, la Pélican n'est pas une bière de terrasse à enchaîner. Une lager autour de 4 à 5 % est plus adaptée.
• Tu découvres la marque : commence par une bouteille de 33 cl de chaque, plutôt que la grande de 66 cl.

Comment servir une Pélican ?

La température

Une blonde forte de fermentation haute se sert moins froide qu'une lager : autour de 6 à 8 °C. Sortie du réfrigérateur, laisse-la quelques minutes avant de la verser. Trop froide, elle perd ses arômes de levure et de fruit ; trop chaude, l'alcool prend le dessus. La Rouge supporte d'être un peu plus fraîche, vers 5 à 7 °C, ce qui garde le fruit vif.

Le verre

Un verre à pied de type calice ou tulipe convient bien : il laisse de la place à la mousse et concentre les arômes. Le demi droit marche aussi, mais il disperse un peu le nez. Pour une bouteille de 33 cl, prends un verre de 33 cl au moins, pour que la mousse ne déborde pas. Toutes les formes sont comparées dans notre guide quel verre pour chaque style de bière.

Le geste : retourner ou pas la bouteille ?

La Pélican est non filtrée : la levure se dépose au fond de la bouteille. Tu as deux options.

1. Le service clair : verse doucement, verre incliné à 45°, et laisse le dernier centimètre au fond de la bouteille avec le dépôt.
2. Le service trouble : c'est celui que mettait en avant la communication du lancement. Retourne délicatement la bouteille ou la canette avant de l'ouvrir, pour remettre la levure en suspension, puis verse tout. La bière est plus trouble, un peu plus ronde.

Dans les deux cas, redresse le verre à mi-hauteur pour former deux doigts de mousse.

Les gestes à éviter

• le verre sorti du congélateur, qui casse la mousse et anesthésie les arômes ;
• le versement à la verticale, qui fait déborder la mousse ;
• la bouteille secouée juste avant l'ouverture : retourner, oui, agiter, non ;
• le verre gras ou mal rincé, sur lequel la mousse s'effondre.

Avec quoi la manger ?

La Blonde, ronde et assez forte, tient tête à une cuisine du Nord : carbonade, welsh, moules-frites, fromages à croûte lavée comme le maroilles. La Rouge, plus fruitée, va vers les desserts aux fruits rouges, les fromages frais ou une planche apéritive sucrée-salée. On détaille les idées plat par plat sur notre page accords mets et bière Pélican.

Où acheter de la bière Pélican ?

En grande surface et en drive

Depuis la rentrée 2023, la Pélican se trouve dans les rayons bière des supermarchés et sur les sites de drive des grandes enseignes. Les fiches en ligne montrent plusieurs formats : bouteille de 33 cl en pack, grande bouteille de 66 cl et canette. La disponibilité varie selon les magasins ; elle est plus facile à trouver dans le Nord.

Dans les bars et brasseries

La marque a été lancée d'abord dans les cafés-hôtels-restaurants. Certains bars la servent à la pression, d'autres en bouteille. C'est un bon moyen de la goûter avant d'acheter un pack.

En fût pour la maison

Beerwulf, la boutique en ligne de Heineken, référence un fût de 5 litres de Pélican Blonde. Avant de commander, vérifie que le fût est compatible avec ton matériel : chaque système a son format. On compare les machines domestiques dans notre article PerfectDraft, Blade ou BeerTender.

Chez un caviste

La Pélican est une bière de grand groupe, et beaucoup de cavistes privilégient les brasseries indépendantes. Certains en ont quand même. Si ton caviste n'en a pas, il te proposera sûrement une blonde forte de fermentation haute d'une brasserie de la région, proche dans l'esprit. Pour trier les étiquettes, nos 4 critères pour choisir une bonne bière restent valables.

Ce qu'il faut vérifier à l'achat

• La version : Blonde ou Rouge, et ne confonds pas avec la Pelforth.
• La date limite : une bière non filtrée garde ses qualités, mais les arômes fruités s'estompent avec le temps. Prends la date la plus lointaine du rayon.
• Le stockage : bouteilles debout, au frais et à l'abri de la lumière, pour que le dépôt reste au fond.
• Le format : la bouteille de 66 cl est faite pour être partagée, pas bue seul (voir plus bas).

7,5 % : ce que ça change dans le verre

C'est le point qu'on oublie le plus avec la Pélican : elle est bien plus forte qu'une blonde de comptoir. Santé publique France définit le verre standard à 10 g d'alcool pur. Le calcul (volume en ml × degré × 0,8) donne :

Les repères à moindre risque de Santé publique France et de l'Institut national du cancer : pas plus de 2 verres standard par jour, pas tous les jours, et 10 par semaine au maximum. Une seule bouteille de 33 cl atteint le repère journalier. La grande bouteille de 66 cl, c'est pour deux, avec de l'eau sur la table. Pas d'alcool pendant la grossesse : parles-en à ton médecin ou à ta sage-femme.

Pour comparer la Pélican à d'autres blondes, de la plus légère à la plus forte, lis notre tour des différentes bières blondes. Et retrouve toutes les marques passées en revue dans la rubrique Produits.