Location de tireuse à bière : bien louer pour une fête ou un événement
Louer une tireuse à bière pour un mariage, un anniversaire ou une fête d'asso : matériel fourni, fûts, caution, démarches et quantités à prévoir.
Techniques
Brasser chez soi, servir sans excès de mousse, choisir une tireuse ou un fût : le côté pratique de la bière.
Une bière bien servie n'a pas le même goût qu'une bière bue au goulot, et une bière brassée chez soi demande plus de patience que de matériel. Cette rubrique couvre les deux faces de la technique. Côté service : quel verre pour quel style, la bonne verse, les tireuses à bière et les fûts. Côté brassage : le matériel pour débuter, la fermentation, le houblon et l'embouteillage.
Les températures, durées et dosages viennent de sources techniques citées dans les articles (fabricants, organismes de la brasserie).
Les articles de la rubrique
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Dose en g/L, durée de contact, température, oxygène, hop creep, trouble : comment réussir un houblonnage à cru qui sent bon sans goût végétal ni amertume dure.
Fermentation de la bière : bonnes températures, choix de levure et défauts
Fermentation de la bière maison : température pour une ale ou une lager, choix de la levure, et comment reconnaître diacétyle, esters ou phénols.
Brasser sa bière à la maison : le matériel pour débuter, sans superflu
Matériel pour débuter le brassage à la maison : fermenteur, marmite, densimètre, désinfectant, embouteillage. La liste claire, et ce qui peut attendre.
Créer un bar à bière à la maison : matériel, budget et installation
Tireuse, frigo, CO2, fûts, verres : ce qu'il faut pour créer un bar à bière à la maison, comment répartir ton budget et installer le tout en sécurité.
Fût de bière 5 litres : quelles machines l'acceptent, lequel prendre
BeerTender, fût party, PerfectDraft ou Blade : quelles machines prennent un fût de bière 5L, combien de temps il se garde et comment le servir sans gâchis.
Girafe à bière : choisir, remplir et servir sans bière tiède ni plate
Girafe à bière : capacité, tube à glace, matériaux, remplissage, température, service au robinet, nettoyage, et où l'acheter ou la louer pour une soirée.
Pinte de bière : sa contenance en France, au Royaume-Uni et aux États-Unis
Pinte de bière : 50 cl en France, 56,8 cl au Royaume-Uni, 47,3 cl aux États-Unis. Origine du mot, règles d'affichage et comment éviter la fausse pinte.
Fabrication de la bière sans alcool : les procédés industriels expliqués
Comment fabrique-t-on une bière sans alcool ? Fermentation arrêtée, levures spécifiques, distillation sous vide, osmose inverse : les procédés expliqués.
Servir une bière sans excès de mousse : le geste, étape par étape
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Dégraisser ses verres à bière : la méthode pour une mousse qui tient
Mousse qui retombe, bulles collées aux parois : la méthode pour dégraisser tes verres à bière, les pièges du lave-vaisselle et 3 tests de propreté.
Quel verre pour chaque style de bière ? Formes, arômes et service
Tulipe, pinte, calice, Weizen, Stange, Teku : quel verre à bière choisir pour chaque style, quels verres avoir chez soi et comment bien servir.
Fût consigné ou jetable : ce que coûte la consigne, où va le fût vide
Fût consigné ou non consigné : comment marche la consigne (5 € chez PerfectDraft), ce que deviennent les fûts acier et plastique, et ce que prévoit la loi AGEC.
Fût entamé : combien de temps il se garde et comment le conserver
Combien de temps se garde un fût de bière entamé ? Durées annoncées par machine, froid, pression, hygiène de la ligne et signes d'une bière qui a tourné.
Fût de bière : format, tête de tirage et capacité, comment choisir
Mini-fût, fût inox ou KeyKeg, tête S ou D, 5, 20 ou 30 litres : la méthode pour choisir un fût de bière compatible et à la bonne capacité.
PerfectDraft, Blade ou BeerTender : le comparatif des trois tireuses
PerfectDraft, Blade ou BeerTender ? Fûts de 5, 6 ou 8 L, température, conservation, entretien, consigne : le comparatif point par point pour trancher.
Entretien et dépannage : faire durer sa machine à bière
Nettoyer sa machine à bière, changer le tube, régler une mousse qui déborde ou une bière tiède : les gestes d'entretien et le dépannage pas à pas.
Tireuse à bière : choisir la bonne machine selon ton usage et ton budget
Quelle tireuse à bière choisir ? Fûts compatibles, température, coût réel, place et entretien : le guide d'achat pour trouver la machine qui te va.
Faire sa bière blonde maison : la recette tout grain pour 20 litres
Comment faire de la bière blonde chez toi : recette tout grain pour 20 litres, empâtage, houblon, fermentation et mise en bouteille, étape par étape.
Ma bière n'écrème pas : pourquoi la mousse retombe ou ne vient pas
Ta bière ne mousse pas ou la mousse s'effondre ? Verre gras, bière éventée, trop froide, recette ou carbonatation : les causes et comment les corriger.
Sucre et brassage : à quel moment en ajouter dans ta bière maison
Quand mettre du sucre dans la bière maison : à l'ébullition, en fermentation ou à l'embouteillage ? Effet de chaque moment et doses de repère.
Arrière-bar réfrigéré : choisir le bon modèle pour son bar ou son café
Dimensions, capacité, portes vitrées ou pleines, classe climatique, étiquette énergie : six étapes pour choisir l'arrière-bar réfrigéré de ton commerce.
Enlever l'alcool d'une boisson chez soi : ce qui marche vraiment
Comment enlever l'alcool d'une boisson à la maison ? Cuisson, flambage, ébullition : ce qui reste vraiment dans le plat, et les alternatives sans alcool.
Faire germer des graines de houblon : froid, semis et premiers soins
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Embouteiller sa bière maison : la méthode pas à pas, du seau au placard
Embouteillage de la bière maison : densité stable, désinfection, sirop de sucre, remplissage et refermentation. La méthode sans bouteilles qui explosent.
Comment utiliser le houblon : brassage, cuisine, tisane et précautions
Amertume ou arômes, cônes ou pellets, moment d'ajout, conservation, tisane et jets de houblon : le mode d'emploi du houblon, en brassage et ailleurs.
Quel houblon pour une IPA ? Les variétés à choisir selon le style
Citra, Mosaic, Simcoe, Nelson Sauvin, East Kent Goldings ou houblons d'Alsace : quel houblon choisir pour un IPA selon le style visé, et comment le doser.