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La France brasse de bonnes bières blanches, et pas seulement dans le Nord. Cinq exemples faciles à trouver : la Blanche du Mont-Blanc en Savoie, la Meteor Blanche en Alsace, la Ch'ti Blanche dans le Pas-de-Calais, la Blanche Hermine en Bretagne et la 1664 Blanc de Kronenbourg. La plupart suivent le style belge (blé, coriandre, écorce d'orange) et titrent autour de 4,5 à 5 %.
Ce n'est pas un classement : on ne note pas les bières. On présente des blanches dont la brasserie, le style et le degré sont vérifiables, pour t'aider à t'y retrouver, puis la méthode pour choisir celle d'une brasserie de ta région. Si tu veux d'abord comprendre le style (origine, arômes, amertume, degré), commence par notre page sur la bière blanche.
Comment on a choisi ces blanches
Trois critères, et seulement trois :
- une bière blanche au sens du style, belge (witbier) ou allemand (weissbier), pas une blonde rebaptisée ;
- une brasserie française identifiable, avec un lieu de production connu ;
- une bière qu'on trouve en France sans chercher des heures, chez un caviste ou en grande surface.
Les degrés indiqués sont ceux relevés sur les étiquettes et les fiches produits. Ils peuvent changer d'une recette à l'autre : la bouteille que tu as en main fait foi.
Cinq bières blanches françaises à connaître
La Blanche du Mont-Blanc (Savoie)
Brassée par la Brasserie du Mont-Blanc, en Savoie, elle titre 4,7 % d'après les fiches produits de la grande distribution. La brasserie indique que sa blanche a remporté le titre mondial de sa catégorie aux World Beer Awards, un concours international, en 2013 puis en 2015. Profil classique de witbier : agrumes et épices douces.
La Meteor Blanche (Alsace)
Meteor est une brasserie familiale de Hochfelden, dans le Bas-Rhin, qui se présente comme la plus ancienne brasserie familiale indépendante de France, avec une activité depuis 1640 (Le Journal des entreprises). Sa blanche est une witbier légère, autour de 4,7 % selon les bases de données de dégustation. La même brasserie brasse aussi une Meteor Hefeweizen de style allemand, au malt de froment : pratique pour comparer les deux familles de blanches avec une seule marque.
La Ch'ti Blanche (Pas-de-Calais)
La brasserie Castelain, fondée en 1926 à Bénifontaine, près de Lens, a lancé sa gamme Ch'ti en 1979. La Ch'ti Blanche est une bière de fermentation haute, de style blanche, affichée autour de 4,5 % sur les fiches en ligne. Une blanche du Nord, une région où la bière fait partie de la table.
La Blanche Hermine (Morbihan)
Brassée par la brasserie Lancelot, fondée en 1990 par Bernard Lancelot au Roc-Saint-André, dans le Morbihan, sur le site d'une ancienne mine d'or (source : Wikipédia). C'est une blanche légère, de style classique. Attention à la confusion : la gamme compte aussi une Blanche Hermine IPA, plus houblonnée et plus forte (5,6 % selon sa fiche Open Food Facts). Pour la blanche classique, regarde bien l'étiquette.
La 1664 Blanc (Alsace)
La blanche de Kronenbourg, brassée à Obernai, dans le Bas-Rhin. Elle titre 5 %. Sa liste d'ingrédients mentionne malt d'orge, blé, écorce d'orange douce et coriandre, mais aussi du sirop de glucose et un arôme ajouté. C'est la blanche industrielle la plus répandue en France : douce, très accessible, moins épicée et plus sucrée que les blanches artisanales.
| Bière | Brasserie | Région | Style | Degré relevé |
|---|---|---|---|---|
| Blanche du Mont-Blanc | Brasserie du Mont-Blanc | Savoie | witbier | 4,7 % |
| Meteor Blanche | Meteor | Bas-Rhin | witbier | env. 4,7 % |
| Ch'ti Blanche | Castelain | Pas-de-Calais | blanche | env. 4,5 % |
| Blanche Hermine | Lancelot | Morbihan | blanche | voir l'étiquette |
| 1664 Blanc | Kronenbourg | Bas-Rhin | blanche aromatisée | 5 % |
Et les petites brasseries de ta région
Ces cinq bières ne sont qu'un point de départ. Beaucoup de brasseries artisanales françaises ont une blanche dans leur gamme, souvent saisonnière, parfois brassée avec du blé ou des épices locales. Ce sont souvent les plus intéressantes, et les plus fraîches quand tu les achètes sur place. La même démarche vaut pour les autres styles : notre sélection des bières blondes des brasseries françaises applique les mêmes critères.
Comment choisir une bière blanche française
Le style annoncé
« Blanche », « witbier » ou « bière blanche » sur l'étiquette annonce des agrumes et de la coriandre. « Weizen » ou « hefeweizen » annonce la banane et le clou de girofle de la levure allemande. Si l'étiquette ne dit rien, la liste des ingrédients tranche : coriandre et écorce d'orange d'un côté, malt de blé seul de l'autre.
La liste des ingrédients
Une blanche artisanale tient souvent en quelques lignes : eau, malts d'orge et de blé, blé cru, houblon, épices, levure. La présence de sirop de glucose ou d'arôme ajouté signe plutôt une blanche industrielle, plus douce et plus régulière. Les deux se boivent ; ce n'est simplement pas la même bière.
La date de durabilité
Une blanche se boit jeune : ses parfums d'agrumes et d'épices faiblissent en quelques mois. Prends le lot le plus récent, et la date la plus lointaine.
Le lieu de vente
Une bouteille restée des semaines sous les néons d'un rayon a perdu une partie de son parfum. À la boutique de la brasserie ou chez un caviste qui fait tourner son stock, tu as plus de chances de tomber sur une bière fraîche.
Le degré et le moment
La plupart des blanches françaises tournent autour de 4,5 à 5 %. C'est léger pour une bière, mais une bouteille de 33 cl à 5 % contient environ 13 grammes d'alcool pur, un peu plus qu'un verre standard. Pour un déjeuner ou un après-midi au soleil, garde en tête les repères de Santé publique France : pas plus de 2 verres standard par jour, et des jours sans alcool.
Où trouver des bières blanches françaises
À la brasserie elle-même d'abord : beaucoup ont une boutique, et certaines proposent des visites. Chez un caviste spécialisé ensuite, qui saura te dire quelles blanches arrivent de brasseries proches. Sur les marchés de producteurs et dans les épiceries fines, où les petites brasseries locales déposent souvent leurs bouteilles. En ligne enfin, pour les blanches de régions éloignées : notre article sur l'achat de bière dans une épicerie en ligne liste les points à vérifier avant de commander. Les grandes marques régionales (Meteor, Ch'ti, Mont-Blanc, Lancelot) et la 1664 Blanc sont aussi en grande surface.
Pour offrir, un assortiment de blanches de plusieurs régions fait un joli cadeau : notre guide pour composer un coffret dégustation explique comment le monter.
Comment les servir
Comme toutes les blanches : fraîches, autour de 6 à 8 °C, dans un verre propre, en remettant la levure en suspension à la fin du versement. Elles aiment les moules, le poisson blanc, les salades aux agrumes et les fromages frais de chèvre. Les détails de service et d'accords sont sur notre page consacrée à la bière blanche.
D'autres marques et styles t'attendent dans la rubrique Produits.
Ta liste avant de te lancer
Avant d'acheter ta bière blanche française
- Le style annoncé
- La liste des ingrédients
- La date de durabilité
- Le lieu de vente
- Le degré et le moment
- Et les petites brasseries de ta région
Et après ? Pour offrir : composer un coffret dégustation personnalisé
Tes questions, nos réponses
Quelles bières blanches sont brassées en France ?
Parmi les plus faciles à trouver : la Blanche du Mont-Blanc (Savoie), la Meteor Blanche (Alsace), la Ch'ti Blanche de la brasserie Castelain (Pas-de-Calais), la Blanche Hermine de la brasserie Lancelot (Morbihan) et la 1664 Blanc de Kronenbourg (Alsace). Beaucoup de brasseries artisanales en brassent aussi une.
Quel est le degré d'une bière blanche française ?
La plupart tournent autour de 4,5 à 5 %. La Blanche du Mont-Blanc affiche 4,7 %, la 1664 Blanc 5 %. Le degré exact est toujours indiqué sur l'étiquette.
Une bière blanche française est-elle de style belge ou allemand ?
La plupart suivent le style belge, avec de la coriandre et de l'écorce d'orange. Quelques brasseries font aussi une hefeweizen de style allemand, comme la Meteor Hefeweizen.
Où acheter une bière blanche artisanale française ?
À la boutique de la brasserie, chez un caviste spécialisé, sur les marchés de producteurs ou en ligne. Les grandes marques régionales sont aussi en grande surface.
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