# La bière est-elle la boisson la plus consommée au monde ? Pas tout à fait

> La bière n'est pas la boisson la plus consommée au monde : l'eau et le thé passent devant. Sa vraie place parmi les alcools, chiffres OMS et Kirin.

Publié le 26 août 2025 · mis à jour le 5 novembre 2026 · Actus (https://www.freebierevolution.net/category/actus/)

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Non, la bière n'est pas la boisson la plus consommée au monde. **La première, c'est l'eau**, loin devant tout le reste. Vient ensuite **le thé** : la FAO, l'organisation des Nations unies pour l'alimentation, le présente comme la boisson la plus consommée au monde après l'eau.

La bière a tout de même un titre : c'est **la boisson alcoolisée la plus bue en volume**. Mais si l'on compte l'alcool pur, ce sont les spiritueux qui passent devant. La nuance change la lecture des chiffres, et c'est ce qu'on détaille ici.

## Le podium des boissons

### L'eau, hors concours

Personne ne publie de statistique mondiale de « consommation d'eau à boire » comparable à celles des autres boissons, mais c'est la seule boisson indispensable à la vie, consommée chaque jour par chaque être humain. Elle est hors classement.

### Le thé, première boisson préparée

La FAO rappelle que le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. C'est pour cette raison que les Nations unies ont fait du 21 mai la Journée internationale du thé, sur une proposition de la Chine après une réunion du groupe intergouvernemental sur le thé à Hangzhou en 2018. Le thé se boit au quotidien en Chine, en Inde, en Turquie, au Royaume-Uni, au Maghreb et dans une bonne partie de l'Asie.

### Le café, l'autre boisson du quotidien

Le café fait partie des grandes boissons du quotidien, surtout en Europe, en Amérique et dans certains pays d'Asie. L'Organisation internationale du café publie chaque mois des rapports de marché sur sa production et sa consommation. Le café ne détrône pas le thé au niveau mondial.

### Et la bière ?

Elle arrive derrière ces boissons non alcoolisées, et c'est logique : une boisson alcoolisée ne se consomme pas à tout âge ni à toute heure, et une large part de la population mondiale ne boit pas d'alcool, par choix, pour des raisons de santé ou de religion.

## La bière, première boisson alcoolisée… en volume

### Près de 1,9 milliard d'hectolitres par an

Le groupe brassicole japonais Kirin publie chaque année une estimation de la consommation mondiale de bière. Pour 2023, il l'évalue à environ **187,9 millions de kilolitres**, soit près de 1,9 milliard d'hectolitres, un chiffre stable par rapport à l'année précédente (+0,1 %).

Aucune autre boisson alcoolisée n'approche ce volume. D'après le cabinet d'études IWSR, la bière représentait environ 45 % des volumes d'alcool vendus dans le monde en 2023, devant les spiritueux et le vin. Attention : ces données d'industrie ne mesurent pas la même chose que celles de l'OMS, présentées plus bas.

### Les pays qui en boivent le plus

| Indicateur | Pays | Chiffre | Source |
|---|---|---|---|
| Volume total | Chine | environ 22 % du volume mondial (2022) | Kirin |
| Par habitant | République tchèque | 152,1 litres par habitant (2023) | Kirin |
| Durée en tête par habitant | République tchèque | 31 années consécutives, depuis 1993 | Kirin |

La Chine domine en volume parce qu'elle est très peuplée, pas parce que chaque habitant boit beaucoup. La République tchèque, berceau de la pils, est l'inverse : un petit pays où la bière fait partie du quotidien depuis longtemps.

### Et la France ?

La France n'est pas un grand pays de bière par habitant : on cite souvent une trentaine de litres par an et par habitant, loin des pays d'Europe centrale. Elle compte en revanche environ 2 500 brasseries, ce qui en fait, selon Brasseurs de France, le pays européen qui compte le plus d'entreprises brassicoles. La même fédération signale une consommation en baisse de 7 % entre 2022 et 2024.

## Mais pas l'alcool qui pèse le plus

C'est le point que la plupart des articles oublient. En volume de liquide, la bière gagne. En **quantité d'alcool pur**, ce n'est pas le cas.

Le rapport mondial de l'OMS sur l'alcool et la santé publié en 2018 répartissait l'alcool enregistré ainsi :

| Catégorie | Part de l'alcool pur consommé |
|---|---|
| Spiritueux | environ 45 % |
| Bière | environ 34 % |
| Vin | environ 12 % |
| Autres boissons | le reste |

L'explication est simple : une bière titre souvent entre 4 et 6 %, un spiritueux autour de 40 %. Il faut donc beaucoup plus de bière que de whisky ou de vodka pour une même quantité d'alcool. La bière est la boisson alcoolisée qu'on boit le plus, les spiritueux sont ceux qui apportent le plus d'alcool. Pour comprendre comment on arrive à de tels degrés, on décrit la distillation dans [le processus de fabrication du whisky](/quel-est-le-processus-de-fabrication-du-whisky/).

## Pourquoi la bière est si répandue

### Des ingrédients disponibles partout

Une bière demande de l'eau, une céréale maltée, du houblon et de la levure. L'orge pousse sous de nombreux climats, et d'autres céréales peuvent la remplacer en partie (riz, maïs, sorgho). Le houblon, lui, apporte l'amertume et les arômes : on explique son rôle dans [comment utiliser le houblon](/comment-utiliser-le-houblon/).

### Une fabrication rapide

Une lager industrielle se brasse, fermente et se conditionne en quelques semaines, quand un vin de garde ou un whisky demande des mois ou des années. Cette rapidité permet de produire de grands volumes à un coût plus bas.

### Une histoire très ancienne

Des boissons fermentées à base de céréales existaient déjà dans l'Antiquité, en Mésopotamie et en Égypte. En Europe, les monastères ont longtemps brassé ; l'industrialisation du XIXe siècle, la réfrigération et la sélection des levures ont ensuite permis la bière blonde de fermentation basse qui domine aujourd'hui les ventes. On présente ses différentes familles dans notre guide [des différentes bières blondes](/les-differentes-bieres-blondes/).

### Des formats pour tous les usages

Bouteille, canette, fût, pression au bar : la bière s'adapte à la maison, au restaurant, au stade. Des groupes mondiaux comme AB InBev, Heineken ou Carlsberg cohabitent avec des milliers de petites brasseries locales.

**L'alcool reste un risque pour la santé**

Être la boisson alcoolisée la plus bue n'en fait pas une boisson sans danger. Dans son rapport publié en juin 2024, l'OMS attribue à l'alcool environ 2,6 millions de décès par an dans le monde, soit 4,7 % de l'ensemble des décès (données 2019). En France, Santé publique France recommande de ne pas dépasser deux verres par jour, de ne pas boire tous les jours et de rester sous dix verres par semaine. Pendant la grossesse, c'est zéro alcool. En cas de difficulté, Alcool Info Service répond au 0 980 980 930, de 8 h à 2 h, appel anonyme et non surtaxé.

## Ce qu'il faut retenir

| Question | Réponse |
|---|---|
| Boisson la plus consommée au monde | l'eau |
| Boisson la plus consommée après l'eau | le thé, selon la FAO |
| Boisson alcoolisée la plus bue en volume | la bière |
| Boisson qui apporte le plus d'alcool pur | les spiritueux, selon l'OMS (2018) |
| Plus forte consommation de bière par habitant | la République tchèque (Kirin) |

Pour aller plus loin sur les effets de la bière elle-même, on fait le point dans [la bière, bonne ou mauvaise pour la santé ?](/la-biere-bonne-ou-mauvaise-pour-la-sante/). D'autres sujets de culture et d'actualité autour de la bière sont réunis dans la rubrique [Actus](/category/actus/).

## Associe chaque boisson ou pays à son record

Relie chaque élément de gauche au record qui lui correspond.

- L'eau : Boisson la plus consommée au monde
- Le thé : Boisson la plus consommée après l'eau, selon la FAO
- La bière : Boisson alcoolisée la plus bue en volume
- Les spiritueux : Plus grande part de l'alcool pur consommé (OMS, 2018)
- La République tchèque : 152,1 litres de bière par habitant en 2023 (Kirin)

[Ce qu'il faut retenir](https://www.freebierevolution.net/la-biere-est-elle-la-boisson-la-plus-consommee-au-monde/#ce-quil-faut-retenir)

Et après ?  [Découvrir le houblon, l'ingrédient qui fait le goût de la bière](https://www.freebierevolution.net/comment-utiliser-le-houblon/)


## Tes questions, nos réponses

**Quelle est la boisson la plus consommée au monde ?**

L'eau. Juste après vient le thé : selon la FAO, c'est la boisson la plus consommée au monde après l'eau.

**La bière est-elle l'alcool le plus consommé au monde ?**

En volume de boisson, oui : c'est la boisson alcoolisée la plus bue. En quantité d'alcool pur, non : d'après le rapport de l'OMS de 2018, les spiritueux représentaient environ 45 % de l'alcool consommé, la bière 34 % et le vin 12 %.

**Combien de bière boit-on dans le monde ?**

Selon le groupe japonais Kirin, environ 187,9 millions de kilolitres de bière ont été consommés dans le monde en 2023, soit près de 1,9 milliard d'hectolitres.

**Quel pays boit le plus de bière par habitant ?**

La République tchèque, avec 152,1 litres par habitant en 2023 selon Kirin. Elle est en tête de ce classement depuis 1993.

**L'alcool est-il dangereux pour la santé ?**

Oui. L'OMS attribue à l'alcool environ 2,6 millions de décès par an dans le monde (données 2019). Santé publique France recommande au maximum deux verres par jour, et pas tous les jours.